振动、气味和光线对葡萄酒有何负面影响?

所有振动都会影响葡萄酒,包括声音。振动会妨碍葡萄酒剩余化学反应的进行。所以,酒窖应该严格控制内部和邻近酒窖空间中的设备所导致的振动。FWC 斐卡诗的酒窖空调装置能够实现无振动运行。

葡萄酒在酒瓶中的发生的有些化学反应需要一些氧气。“葡萄酒的呼吸”正是对这种渗入酒瓶中的微量空气的定义。如果酒窖中有多余的气味,那么这些气味会随着空气渗入酒瓶中,导致口感质素下降。所以,酒窖中使用的所有材料都应该是无味的,来自邻近空间的气味也必须被隔离在酒窖之外。

紫外线会破坏葡萄酒中复杂的有机分子,扰乱陈酿过程。所以酒窖中的照明不能发出紫外线。如果日光会进入酒窖,那么必须先过滤掉紫外线。FWC斐卡诗通过带特殊过滤器的高科技玻璃可过滤掉日光中所有有害的成分。