葡萄酒很微妙；最大限度地发挥其潜力并强调其精妙的香气需要特别关注和关注……

通过葡萄酒的气味、颜色和香气，我们可以找到它的生命故事的线索。通过品尝一杯葡萄酒可以确定葡萄酒的年份、品种和生长条件；也有可能判断葡萄酒是否保存完好。

储藏时的特殊护理对于葡萄酒的完美成熟和丰富酒香的展开至关重要。几个世纪以来，葡萄酒文化和生产方法发生了许多变化。纵观历史，新的葡萄品种已经培育出来，葡萄栽培和酿酒技术也在不断发展。然而，多年以来，有一件事没有改变，那就是妥善保存葡萄酒的必要条件：

环境温度恒定，温度相对较低，湿度较高但不极端，防止振动，防止不必要的气味和阳光的有害影响……
这是储存葡萄酒一直所需的。陈年酒窖提供了这种平静的环境，使葡萄酒达到其潜力的顶峰；香味更加浓郁，酒香更加精微。正因为如此，每一位热爱葡萄酒的人都渴望拥有一座私人酒窖。

葡萄酒的实践始于欧洲的地下洞穴。

这些洞穴为陈酿葡萄酒提供了完美的条件。

凭借现代科技，我们不必为了保存葡萄酒而去地下。我们如今的酒窖提供了这样的环境：数百种葡萄酒可以在完全平静的状态下陈酿多年，就像它们在一座真正的地下酒窖中一样。酒窖的制造和安装与酒窖的设计一样需要专业知识。

酒窖必须由专业团队来完成，最重要原因之一是隔热问题。隔热保温是保持酒窖必要物理特性的基础，包括温度和湿度控制。如果隔热和蒸汽屏障不足，就会导致温度波动过大、湿度过大、霉菌和异味等不良情况。温度的波动导致葡萄酒快速氧化，而极端的湿度会破坏酒瓶的标签，不良的气味会污染酒香，因而破坏葡萄酒的品质。

换句话说，比温度的高低更重要的是防止温度的波动，这对理想的酒窖起着至关重要的作用。FWC斐卡诗酒窖配有特制的酒窖专用空调，保证酒窖温度始终处于设定温度，避免了临界温度波动。这些高度敏感的设备只有在酒窖空间具有足够和正确隔热的情况下才能正常工作。

这些特殊的空调也能使湿度保持在理想的范围内。其优越的通风功能，防止空气停滞在酒窖内，并使其不断循环流通。因此，避免了地板和天花板之间的温度变化，从而避免了不同酒架上葡萄酒的不均匀成熟。

酒窖保存葡萄酒的另一个关键特征是门，这是酒窖中最棘手的部分，因为在确保温度稳定和冷凝控制的保温措施方面，门是酒窖中最薄弱的环节。精心设计的细节，包括精心挑选和精心制作的材料，使FWC斐卡诗的酒窖门建造技术尤显卓越。

每一座酒窖都是由酒窖的两个固有但相互矛盾的功能之间的妥协形成的：展示和保护。这项任务有时是如此复杂，以至于每座酒窖都变成了一项独立的新发明；它是通过推动技术可能性的极限来塑造的。